烤鱼，是一种发源于重庆地区的特色美食。据相传，已有千年的历史。在流传过程中，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺，充分借鉴了传统渝菜以及重庆火锅的用料特点，不仅口味一绝，烤鱼炉厂家，营养价值也非常高。将腌入味的鱼用特l制的烤鱼夹夹住。现在的烤鱼炉非常的先进，只需将夹好的鱼直接放入烤鱼炉中，定好时，到点取出即可。不必再像以前一样要给鱼来回的翻身，担心火候掌握不好把鱼烤糊。一般2斤左右的鱼，烤鱼炉，大约烤制6~8分钟。烤鱼炉 伊派餐饮设备
烤鱼炉设备原理及参数：
1、工作原理：圆形amp;长方形烤鱼炉子的烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭，通过木炭加热后使整个炉子内部温度升高到工作温度，由底部进风口和顶部出烟口控制炉内温度，炉内温度计通过查看。
2、铁板材质：合金碳钢板（乌金钢）
3、钢板厚度：
a)圆形烤鱼炉外围钢板厚度：6毫米；
b)置鱼格和置炭格中间的挡板：6毫米；
c)置炭格下面的钢板：1公分。
炭火烤鱼炉前景，铁板烧餐厅因其观赏性和与食客面对面制作美食等特点，从十五、十六世纪不断演变并发展至今，且依然火热。具有同样特点的炉鱼餐厅，相信也会不断演变和发展，终像铁板烧一样，在遍地开花。
我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档，烤鱼炉设备，一台长方形烤鱼炉，一台大风扇，空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。
炭火烤鱼炉因其设计，烤鱼炉价格，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟l尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。
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